Bignole miste
Il classico vassoio torinese, farcite al momento in otto gusti: zabaione, gianduia, crema, pistacchio, caffè, limone, cioccolato fondente e chantilly.
42 € al kgLaboratorio artigianale · San Salvario, Torino
Le bignole della domenica, il gianduia di sempre e le torte che si prenotano per tempo
Dal 1985 apriamo il banco ogni mattina con quello che abbiamo sfornato poche ore prima. Pasticceria piemontese classica, nocciole delle Langhe e una vetrina che cambia con le stagioni. Se cerchi una torta per una data precisa, scrivici e la prepariamo per te.
In vetrina a luglio
Pesche ripiene agli amaretti, meringata ai frutti di bosco e semifreddo al torroncino. Finché il caldo lo permette, anche la crostata di albicocche del Roero.
Il banco di ogni giorno
Le specialità della casa
Quello che trovi quasi sempre in vetrina. Le quantità sono quelle di un laboratorio piccolo: se ti serve un vassoio abbondante per il pranzo della domenica, meglio prenotarlo entro il sabato pomeriggio.
Torta gianduiotto
Il nostro cavallo di battaglia: mousse al gianduia su fondo di nocciole delle Langhe, glassata al cioccolato al latte. Va via quasi ogni giorno.
28 € · 8 porzioniBaci di dama
Frolla di nocciola Piemonte IGP e cioccolato fondente, ricetta di famiglia rimasta uguale dal primo giorno. Si conservano bene, viaggiano volentieri.
38 € al kgMeringata
Meringhe friabili e panna fresca montata in giornata. La versione classica c'è sempre, quella ai frutti di bosco da giugno a settembre.
24 € · 6/8 porzioniBonet
Il budino piemontese di amaretti, cacao e caramello, cotto al bagnomaria come si faceva nelle cascine. In monoporzione, pronto da portare a casa.
5,50 € a porzioneTorta mimosa
Il dolce che ci ha dato il nome: pan di Spagna soffice, crema chantilly e ananas fresco. A marzo ne prepariamo una versione speciale per l'8.
26 € · 8 porzioniCompleanni, battesimi, ricorrenze
Torte su ordinazione
Ogni torta parte da zero nel nostro laboratorio, per questo chiediamo un po' di preavviso. In cambio decidi tu farcitura, scritta e decorazione, e la trovi pronta all'ora che preferisci.
Scrivici o chiama
Su WhatsApp o al telefono. Dicci la data, quante persone siete e che gusti vi piacciono. Se hai una foto di riferimento, mandala pure.
Definiamo la torta
Ti proponiamo farciture e decorazione, con il prezzo preciso prima di confermare. Facciamo anche versioni senza glutine su richiesta.
Ritiri in negozio
All'ora concordata la torta è in cella, con la scritta già fatta. Per matrimoni e torte a piani consegnamo noi nella zona di Torino.
Preavviso richiesto: 48 ore per le torte classiche del banco, 5 giorni per torte decorate e personalizzate, almeno 2 settimane per torte a piani da cerimonia. Prezzi indicativi: dalle 25 € per una torta classica da 6 persone, dalle 45 € per le personalizzate, dalle 90 € per le torte a piani.
La nostra storia
Il laboratorio di via Mimosa
Nel 1985 Rosa e Piero Aimone hanno aperto questa bottega a San Salvario, con un forno a quattro teglie e la ricetta dei baci di dama della nonna di Cherasco. Oggi in laboratorio c'è la figlia Marta con tre pasticceri, il forno è cambiato due volte, la ricetta mai.
Lavoriamo come quarant'anni fa: si impasta al pomeriggio, si cuoce all'alba, si farcisce quando il cliente è quasi alla cassa. Per questo a fine giornata qualche vassoio può essere vuoto. Preferiamo così, piuttosto che tenere in vetrina dolci del giorno prima.
Le nocciole arrivano da un'azienda agricola di Cravanzana, nelle Langhe. Il burro è di panna fresca piemontese, le uova di un allevamento a terra del Chierese. Sono scelte che si sentono al primo morso e che teniamo scritte qui perché per noi contano.
1985l'anno in cui abbiamo alzato la serranda la prima volta
8le farciture delle bignole, tutte preparate in giornata
4le persone in laboratorio, dalle cinque del mattino
120le torte su ordinazione che escono ogni mese dal forno
Vieni a trovarci
Orari e contatti
| Lunedì | chiuso, il forno riposa |
| Martedì | 8:00 alle 13:00 · 15:00 alle 19:30 |
| Mercoledì | 8:00 alle 13:00 · 15:00 alle 19:30 |
| Giovedì | 8:00 alle 13:00 · 15:00 alle 19:30 |
| Venerdì | 8:00 alle 13:00 · 15:00 alle 19:30 |
| Sabato | 8:00 alle 19:30 |
| Domenica | 8:00 alle 13:00 |
La domenica mattina le bignole finiscono presto. Se ti servono più di due vassoi, prenotali entro il sabato pomeriggio.
Dove siamo
Via Mimosa 8, 10125 Torino (San Salvario)
a due isolati dal mercato di piazza Madama Cristina
a due isolati dal mercato di piazza Madama Cristina
Telefono
+39 011 000 0000
WhatsApp per gli ordini
Scrivici su WhatsApp
Rispondiamo negli orari di apertura, di solito entro mezz'ora.
Rispondiamo negli orari di apertura, di solito entro mezz'ora.
Ordini per il giorno stesso
Per vassoi e torte del banco chiamaci entro le 10:00, li mettiamo da parte con il tuo nome.